洪怡惠❤️id+

最近，台灣爆發了茶安風暴。手搖杯茶飲頻頻被檢出農藥殘留或超標的問題，於是，對輿論風向最敏感的"媒體人"開始批判台灣的茶產業。其中一個，我跟他在臉書吵架…

 

我跟他未曾蒙面，但互為臉書好友，長期追蹤他的動態。他在5月5日的一篇文章，看了令我上火。他說，他對兩岸茶葉有著「三不政策」，不信、不買、不喝，因為他曾經"好好追了一陣子台灣與大陸茶葉供應鍊的上游風光，很快就知道各種源頭，九成以上其實就是「進口、混充、改標」，並且早已行之多年。"
"很多人都很納悶，台灣這些從上游到下游賣茶的人，怎麼這麼「沒良心」啊？但這本身就是個蠢問題！為什麼我們會一派天真的假設：「做生意的人，會有良心」？"
"曾經送我茶葉的各方朋友，全都遭遇過我當面且堅持的婉拒。尤其  在中國大陸，宣稱多麼昂貴高級的茶葉且仍然堅持送我到底的一大堆，我最多也都收之高閣。我一向都說，「我不懂茶、不會喝，再好的茶葉送我都是浪費」。我怎麼可能不懂？我只是「不信、不買、不喝」。特別是我一向懂得，那些在商人眼中與產業圈裡，唯利是圖的「人性」。"

（以上粗體字皆為引述）

為什麼著火呢？

他的「三不政策」實屬個人自由，我尊重；但他一竿子打翻一船人，把台灣茶整個產業罵了進去!!看到上述文字，我想為公公發聲，於是上網留言，語氣還算溫婉吧?!

  
他罵我"別跟無聊網民一般發蠢"（這…雖有不開心，但還是算了吧！本想睡覺去，沒想到他後來又改了留言）

好啦，他既然意有所指”茶葉農藥問題嚴重，茶農誰人不知？”　那…我就來回！
(話說太多，截圖不及…前文主要是講，茶農使用農藥，端看眼光與個人良心。有人寧可彎腰除草，也有人以化學除草劑通殺。既非長期關注茶產業，也不必以偏概全。）

 

然後，他刪了我第一封留言!!!!!

（我是敘事說理，沒有個人攻擊啊？）
他是個媒體人，評論台灣茶產業，把上中下游罵得一文不值，難道不容許別人提出不同意見？

到了我決定寫網誌的現在，他這篇留言已經有700多人按讚，還有52個分享。然後，他把我的所有留言都刪光光了!!!!

我承認，刪留言這件事，讓我非常地意外而且憤怒！他不是新聞人嗎？為什麼在意見欄中不容許反方意見？他既有膽子漫罵整個台灣茶產業，又怎能無法忍受別人的質疑？

誰說在媒體工作過就是個"媒體人"？新聞從業人員該有的素養，他具備嗎？充其量，他只是個販賣文字的「文字工作者」！媒體人要發表時事評論，是需要調查、引經據典的。若要說台灣茶從上游到下游都有問題時，他訪問過誰？做過什麼調查？至少應該給個人、事、時、地、物吧？這不是新聞工作者的基本功嗎？我一直以為，總得要跑好新聞，經過長時間的時事萃練，培養出公正且獨到的新聞觀點之後，才能做時事評論。而不是像這樣，一嗅到輿論風向，立馬產出聳動、似是而非的文字，來賺取點擊率與按讚數。而且，真要評論時事，還需要有一個厚實的胸膛，經得起反方意見的挑戰與質疑！

臉書是個社群媒體。若你分享的是個人生活，只有至親好友按讚，那的確算是個人空間。他自翊為"媒體人"，有4900多位好友，還有8300人追蹤，總是評論公眾事務，動輒發文就有數百人按讚，數十人分享，偶爾還有電子媒體引述。請問，這還算是私人空間？其實，社群媒體發展至今，一個人隨手一則圖文或影音，就能像病毒一樣快速傳播，沒有界限地，被廣發至世界各地。一則未經採訪、調查過的產業文章，也不知道是幾年前追的上游風光，又能陳明多少台灣茶的現今狀況？

”我怎麼可能不懂？我只是「不信、不買、不喝」”

我不像他，我不懂茶，是真不懂。但，我用眼睛看。

我的爸爸是製茶30年的老師傅。小時候的印象總是爸爸扛著一大袋，足足有胸部高的茶袋，從東走到西。茶袋裡裝的是滿滿的茶葉，很紥實，胖胖的。每到春茶、冬茶兩季，他可以忙到沒時間吃飯，也沒時間睡覺，就他跟媽媽兩個人，從日光萎凋、殺青、揉捻到烘焙，每個環節都是自己來。要說茶葉養大了我們家三個孩子也行。我聞著茶香長大，只可惜沒遺傳到爸爸的敏銳鼻子與舌頭。茶葉裡有多少花香、果香，我品不出來，只知道做茶很辛苦，茶葉很好喝。爸爸半輩子做茶，落下了12指腸潰瘍與椎間盤突出的病根，折磨數十年，嚴重的時候，止痛藥、胃藥當飯吃，光是脊椎就動了兩次大手術…

長大後，上帝的安排很巧妙，我又嫁進了一個茶葉家庭。公公在南投翠峰租了一片地種茶，自產自製自銷。每年，他往返南投、台北家裡不下40回。從11月到4、5月，山區氣溫動輒零度上下，從更高山區接下來的水源管常常破裂，他就得花錢，又準備一鍋酒精濃度高達4、50度的燒酒雞，找原住民陪他一起上山修水管。那山路，真的是披荊斬棘，他得帶著開山刀開路，上下一趟至少要3、4個鐘頭，下一趟再來，路不見了，一切又得從新開始。

每年4月是春茶採收季節，山上茶區就是這種景象。採茶班工人甚至要用搶的，今年得預約明年的，或者就要培養長期合作默契，否則春茶收成卻沒有工人可以採收，就要哭哭惹~~

茶區坡陡，採茶工人有時得攀上梯子、彎著腰工作，長期下來，腰痠背痛外加兩腿痠麻。而且，春茶總在春夏交替時節採收，太陽來得早，茶葉需要日光萎凋，所以，採茶班總得清晨一大早就上工，有時忙到午餐都沒時間吃，靠的是茶廠主人以小貨卡運送吃的、喝的，隨便扒兩口又趕著採收。

 

採茶是件苦差事。在台灣高山茶區，願意做這樣工作的人不多了，大多都是60好幾的阿嬤或是想貼補家用的外配。
   

老公的弟弟是台大農學碩士，以學術研究的精神協助管理茶園。他找了合適的有機肥，也堅持不用化學除草劑，保育土壤的長遠眼光也說服了公婆，於是，除草就必須要頂著烈日彎著腰。
 
提供一個小常識。若是茶樹中間的茶埂有雜草，不是茶園主人不努力，而是他沒有用化學除草劑。
 
像這個茶園，茶埂非常乾淨，也沒有雜草生長，那就可能使用了化學除草劑。關於化學除草劑，只要茶農確實遵照使用方法與採收期限，就不至於殘留在茶葉上，只是化學除草劑會降低土壤的肥度，久而久之，會影響茶樹的產量與品質…

 
茶葉採收下來，接下來就是陽光萎凋
 

還要室內萎凋
   
我忘了這叫什麼。從嘉義太和地區請來的製茶師父說，這個功用是強制發酵。不能轉太快。師父會看時間，要聞茶香。
 
師父先將茶稱重，舖平，靜置3個小時發酵，之後就要殺青。

殺青結束之後，茶葉會變成一條一條。

要把當天採收的茶，做到這樣的程度才可以睡覺，所以，做茶師父沒得睡，就是這個道理。
 
很多時間，他們在等待。等著茶葉發酵，等著殺青。

 
隔天一大早，師父們就要開始工作了！要將昨晚殺青好的茶，用布包著，放入機器揉捻（左圖師父後方的機器）。揉了之後，還要放進大滾筒中打散，然後包起來再揉，反覆4、50次，才能將茶葉揉成一個球狀。

這過程週而復始，很繁複，每道工序都有學問，溫度、溼度、氣候、土質，哪個環節都不能出錯，否則就會影響到茶葉風味！

這是高山烏龍茶的產製流程，也是我所看見的台灣茶，我知道它不是台灣茶產業的全貌，但它確實是整個茶產業的一環。照片中的這些人，都為台灣茶流了多少汗，投注了多少努力。或許，如今的台灣茶在國際市場上，還有一定的評價與聲譽，那是很多人共同努力的成果。一篇不明究理的批評文章，若有可能毀了它，很抱歉，我得站出來捍衛！

本來嘛，台灣茶文化由來以久，產業生態很複雜。光是紅茶、綠茶、烏龍茶，不同的茶種就有不同的茶園管理、製作及烘培方法，差異甚大，也有各自不同的擁護者。這次出事的手搖茶，相較於高價的高山茶，更是兩個不同的世界。對茶的品質與要求不同，自然就會有不同的業者來滿足需求。雖然，這個產業存在著令人歎息又無可奈何的現實狀況，但"喊水會結凍"的媒體人，難道不能發揮拉抬、向上的力量，而不是一竿子打翻一船人，無端抹殺認真經營的台灣茶農!!!!!

（對於台灣茶業動態有興趣的人，在此推薦商業周刊的報導。《會不會太詭異？台灣茶商竟要求政府「全面開放中國茶葉進口」》）